１月２１日、いつもの散歩コースで蕗の薹を摘んだ。 食べ頃は花が顔を出す前のものがよろしい。一般に、天ぷらがおいしいと言われるが、我が家は酢味噌にする。さっとゆでた蕗の薹を細かく刻み、減塩味噌にサトウキビ砂糖と米酢を適量混ぜ、すり鉢で擂ればで…